注ぎ方はビールの種類によって異なりますが、一般的にはイギリスのビールなどとは違って、こんもり泡を盛る感じで注ぐことが多いかな？特に今回の会場で一番見かけるであろうヴァイスビアの専用グラスは泡が綺麗に出来上がるような形になっています。よく僕らは仲間で「誰が一番綺麗に注げたか」なんて競ったりします(笑)。
グラスはそれぞれスタイル別に異なった形のグラス・ジョッキがあります。出来ることなら専用グラスで飲んだ方が、味のみならず香りも一番よく感じることが出来るでしょう。
グラスの形はただのデザインではなく、それぞれのビールの特徴を最も引き出せる形になっているのです。
ドイツビールには香りが特徴的なものが多いので、大きなグラス・ジョッキで時間をかけて飲むのがいいと思います。キンキンに冷えてるものより、少し温くなった方が香りが際立ってくるからです。ドイツビールの美味しい飲み方は、とにかく笑顔でワイワイやるのが一番！愚痴や説教、涙は似合いません！
「乾杯」はドイツ語で「ｐｒｏｓｔ（プロースト）」と言います。ジョッキを仲間同士でぶつけ合いながら「プロースト！」と言うと、なんだか楽しい気分になってきます。ヴァイスビアの場合はグラスの上部はガラスが薄くて割れやすいので、是非グラスの底の部分同士をぶつけて「プロースト」して下さい。「コツン！」といい音がしますよ！
とにかく笑顔で「プロースト！」